Topaz ist eine Apfelsorte, die 1984 in
Tschechien gezüchtet wurde. Bedeutung hat der Winterapfel im Bio-Anbau oder bei
Direktvermarkter, weil der Einsatz von Pflanzenschutzmitteln wegen der geringen
Krankheitsanfälligkeit reduziert werden kann.
Dabei ist insbesondere die
Schorfresistenz von Bedeutung.
Topaz ist in Europa in sehr guten Lagen
ab Ende September, normalerweise ab Mitte Oktober pflückreif und ab Anfang
Dezember genussreif
Beschreibung
Die Äpfel sind mittelgroß und meist
gelb, weisen aber oft auch große rot gestreifte Farbanteile auf, saftig und
aromatisch leicht süß-säuerlich,[1] das Fruchtfleisch ist fest, feinzellig und
knackig. Die Schale ist von Natur aus speckig, wachsig.
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